Die Shakshuka, die übersetzt „Mischung“ heißt, stammt ursprünglich aus Nordafrika und wird traditionell in Israel zum Frühstück gegessen. Das warme Gericht ist sättigend aber plättet nicht und ist auch bei heißen Temperaturen der ideale Start in den Tag. Im Café Centrale besteht die Shakshuka originalgetreu aus zwei pochieren Eiern in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Chilli und frischer Petersilie, serviert in einer gusseisernen Pfanne. Dazu wird frisches Weißbrot gereicht. Die Eier sind im Inneren noch weich, das Eigelb verteilt sich beim Essen und verläuft in der würzigen Tomatensauce.
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