Eine unserer Spezialitäten im Café Centrale sind die Edelfischfilets à la Bouillabaisse. Die raffinierte Zubereitungsweise macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackshighlight auf unserer Karte, das auch Sie unbedingt einmal probieren sollten.
Frisch und geschmackvoll
Für unsere Edelfischfilets à la Bouillabaisse werden drei Fischfilets aus Salz- und Süßwasser zubereitet. Dafür werden sie an ihrer Haut frisch gebraten und danach gesalzen und gesäuert. Als Nächstes werden die Filets mehliert und dann erneut angebraten. Serviert werden sie zusammen mit einem Fenchel-Oliven-Gemüse, Kartoffeln sowie frischer Weißweinsauce.
Der perfekte Wein zum Gericht
Zu unseren Edelfischfilets à la Bouillabaisse empfiehlt unser Küchenchef ein leckeres Glas unseres Kaiserhofweines Sauvignon Blanc vom Weingut Lukas Kesselring. Die fruchtigen, spritzigen Aromen mit einer Zitronennote ergänzen perfekt die Frische des Fisches. Schauen Sie doch einmal im Café Centrale vorbei und lassen Sie sich selbst von unseren Edelfischfilets überzeugen!
